ทัวร์อาหารและคลาสทำอาหารในโมร็อกโก

ทัวร์อาหารโมร็อกโกคือหนทางลัดที่สุดที่เรารู้จักในการเข้าถึงประเทศนี้ เพราะแทบทุกสิ่งที่สำคัญที่นี่เกิดขึ้นรอบจานอาหารที่แบ่งปันกัน อาหารคือวิธีที่ผู้คนที่นี่ต้อนรับคุณ โต้เถียง ฉลอง และกล่าวลา

ทีมของเราในมาร์ราเกชพานักเดินทางเข้าสู่เมดินา ห้องครัว และฟาร์มเบื้องหลังอาหารมานานกว่าสิบปี หน้านี้อธิบายประสบการณ์ด้านอาหารที่เราจัด ได้แก่ ทัวร์เดินชิมสตรีทฟู้ดยามค่ำ คลาสทำอาหารในริยาดและในฟาร์ม เยี่ยมตลาดเครื่องเทศ สหกรณ์น้ำมันมะกอกและอาร์แกน และวิธีสอดแทรกกิจกรรมเหล่านี้ลงในทัวร์ที่คุณวางแผนอยู่แล้ว หากอยากรู้ว่าร์ฟิซาหรือตังเกียคืออะไรก่อนมาถึง คู่มืออาหารโมร็อกโกของเรามีสูตรให้ ส่วนที่นี่เราเน้นว่าจะลิ้มรสที่ไหนและอย่างไร

เดินชิมสตรีทฟู้ดในซูกที่มาร์ราเกชและเฟส

เมดินาใหญ่ทั้งสองแห่งกินต่างกันมาก เราจึงถือว่าเป็นประสบการณ์แยกกัน ไม่ใช่การชิมทั่วไปแบบเดียว

มาร์ราเกชยามค่ำ

จัตุรัสเจมาเอลเฟนาเต็มไปด้วยแผงย่างตั้งแต่ปลายบ่าย และไกด์ที่ดีจะพาคุณเลี่ยงพวกจับลูกค้าไปยังม้านั่งที่คนท้องถิ่นใช้จริงๆ ทัวร์เดินยามค่ำโดยทั่วไปใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงและเริ่มราว 18:00 น. คาดว่าจะได้ลิ้มซุปฮาริราพร้อมอินทผลัม ขนมปังแบนมเซเมนพับไส้น้ำผึ้งหรือหอมใหญ่ปรุงรส ชามหอยทากในน้ำซุปโป๊ยกั๊กรสเผ็ด และชาขิงอบเชยหนึ่งแก้วเพื่อปรับท้อง จากนั้นเราเข้าซอยทางเหนือของจัตุรัสเพื่อชิมเนื้อแกะอบช้า ดึงออกจากเตาใต้ดินและขายตามน้ำหนักพร้อมยี่หร่าและเกลือ และตังเกีย โถดินเผาใส่เนื้อวัวที่ปรุงนานหลายชั่วโมงในถ่านร้อนของเตาฮัมมัม เมดินาทั้งเมืองที่ยูเนสโกขึ้นทะเบียนให้ความรู้สึกต่างออกไปเมื่อคุณนำทางด้วยความหิว

เฟสยามเช้า

เฟซเป็นเมืองแห่งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เรานัดพบแต่เช้าที่บาบ บูจลูด แล้วเดินลงตามถนนตาลา เคบีรา แวะชิมบิสซารา (ซุปถั่วปากอ้าที่ข้นใส่น้ำมันมะกอกและยี่หร่า) โดนัทสเฟนจ์ทอดสดใหม่ ชีสแพะสดห่อใบปาล์ม และคห์ลี เนื้อตากแห้งปรุงรสที่เก็บรักษาในไขมันของมันเอง ทัวร์เดินส่วนใหญ่จบด้วยมื้อกลางวันเรียบง่ายในร้านอาหารครอบครัว คุณจะพบคำแนะนำเกี่ยวกับเมดินาที่ใช้ได้จริงในหน้ากิจกรรมในเฟซของเรา

คลาสทำอาหาร: ครัวริยาดและโต๊ะอาหารในฟาร์ม

คลาสทำอาหารเป็นประสบการณ์ด้านอาหารอย่างเดียวที่เราแนะนำเกือบทุกคน รวมถึงคนที่แทบไม่ทำอาหารที่บ้าน คุณจะกลับไปพร้อมรู้วิธีปรับสมดุลเครื่องเทศผสม

• คลาสในริยาดจัดในบ้านดั้งเดิมภายในเมดินา มักเริ่มด้วยการเดินตลาดสั้นๆ เพื่อซื้อผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ จากนั้นสามถึงสี่ชั่วโมงที่เตาเรียนทำสลัดชุด ทาจีน และขนมหรือขนมปัง คุณรับประทานอาหารที่ทำเองบนระเบียงดาดฟ้า
• คลาสในฟาร์มจัดในชนบทนอกมาร์ราเกช ในหุบเขาอูริกาหรือเชิงเขาแอตลาส คุณเก็บผัก อบขนมปังในเตาดินเผา และทำอาหารบนเตาถ่าน มักกับครอบครัวที่ยังทำฟาร์มบนที่ดินนั้น

เราเป็นเอเจนซี่ทัวร์ ไม่ใช่โรงเรียนสอนทำอาหาร จึงจองคลาสเหล่านี้กับพันธมิตรท้องถิ่นที่ไว้ใจได้ซึ่งเราร่วมงานด้วยมาหลายปี แจ้งวันที่และความสนใจของคุณ แล้วเราจะแนะนำคลาสที่เหมาะที่สุด

ชิมทาจีน ตลาดเครื่องเทศ และสหกรณ์

ชิมทาจีนระหว่างทาง

แต่ละภูมิภาคปรุงทาจีนแตกต่างกันเล็กน้อย ในมิดเดิลแอตลาสคุณอาจได้เนื้อแกะกับลูกพรุนและอัลมอนด์ รอบวาร์ซาซาต เป็นเคฟตากับไข่ ในหุบเขาดรา เป็นทาจีนผักหวานด้วยอินทผลัมท้องถิ่น คนขับของเรารู้จักร้านริมทางที่ปรุงตามสั่ง

ตลาดเครื่องเทศ

ในมาร์ราเกช จัตุรัสราห์บา เกดีมาขายเครื่องเทศ กุหลาบแห้ง เฮนน่า และผลิตภัณฑ์อาร์แกน ในเฟส แผงต่าง ๆ กระจุกรอบซูกอัตตาริน และซูกเฮนน่า ไกด์ช่วยให้คุณซื้อราส เอล ฮานูตเป็นกรัมและดูออกว่าหญ้าฝรั่นปลอมได้อย่างไร

สหกรณ์น้ำมันมะกอกและอาร์แกน

สหกรณ์อาร์แกนของกลุ่มสตรีเรียงรายตลอดถนนจากมาร์ราเกชไปเอสซาอุอิรา ซึ่งคุณดูการทุบเมล็ดด้วยมือและชิมอัมลู เพสต์จากน้ำมันอาร์แกน อัลมอนด์ และน้ำผึ้งได้ โรงบีบมะกอกใกล้เม็กเนสและในหุบเขาอูริกาคึกคักที่สุดในช่วงเก็บเกี่ยวเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม เมื่อน้ำมันสดถูกราดลงบนขนมปังอุ่น ๆ โดยตรง

ทัวร์ที่เข้ากันดีกับประสบการณ์ด้านอาหาร

ทัวร์เหล่านี้เริ่มที่มาร์ราเกชหรือเฟซ ดังนั้นทัวร์เดินชิมสตรีทฟู้ดหรือคลาสทำอาหารจึงเข้ากับก่อนหรือหลังโปรแกรมหลักได้อย่างเป็นธรรมชาติ ทั้งหมดจัดเป็นทัวร์ส่วนตัวพร้อมคนขับของคุณเองได้

เราเพิ่มประสบการณ์ด้านอาหารให้ทุกทัวร์ได้อย่างไร

แขกส่วนใหญ่ของเราเพิ่มประสบการณ์ด้านอาหารหนึ่งถึงสองอย่างให้ทริปทะเลทรายหรือทริปพักในเมือง แทนที่จะจองเป็นทริปอาหารโดยเฉพาะ

1. เลือกทัวร์หรือขอเส้นทางที่ออกแบบเฉพาะตัว
2. บอกเราว่าคุณสนใจประสบการณ์ด้านอาหารแบบไหนและจะมาถึงช่วงไหนโดยประมาณ
3. เราตรวจสอบความพร้อมกับพันธมิตรและส่งใบเสนอราคาฟรีพร้อมประสบการณ์ที่จัดรวมไว้ในตารางเวลา
4. จองออนไลน์ด้วยมัดจำ 10% ผ่าน PayPal หรือบัตร ส่วนที่เหลือชำระในวันเดินทาง

จังหวะเวลาสำคัญกว่าที่คนคิด ทัวร์เดินยามค่ำเหมาะที่สุดในคืนที่คุณมาถึง ก่อนเบื่อเมดินา ส่วนคลาสทำอาหารเหมาะกับวันพักหลังทะเลทราย ที่พักก็สำคัญ ริยาดในเมืองเก่าทำให้ทัวร์ชิมอาหารกลายเป็นการเดินกลับบ้าน ตามที่เราอธิบายในการเปรียบเทียบริยาดกับโรงแรม

ข้อจำกัดด้านอาหารและความปลอดภัยของอาหาร

• มังสวิรัติ: ทำได้ง่ายเกือบทุกที่ ทาจีนผัก ถั่วเลนทิล สลัดมะเขือยาวซาอาลุก และบิสซาราเป็นเมนูหลัก ควรถามว่าคูสคูสปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือไม่
• วีแกน: ทำได้หากแจ้งล่วงหน้า เนยและสเมน (เนยบ่ม) ปรากฏในขนมและคูสคูสบางอย่าง
• ปลอดกลูเตน: ยากกว่า เพราะมีขนมปังทุกมื้อและคูสคูสทำจากข้าวสาลี เนื้อย่าง สลัด และทาจีนที่ไม่กินกับขนมปังเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย
• อาการแพ้: ถั่ว โดยเฉพาะอัลมอนด์ ปรากฏในขนมหวานหลายชนิด เราแจ้งไกด์และพ่อครัวเป็นภาษาอาหรับหรือฝรั่งเศส
• ฮาลาลและแอลกอฮอล์: เนื้อสัตว์เป็นฮาลาลตามมาตรฐาน แอลกอฮอล์จำกัดเฉพาะโรงแรมและร้านอาหารที่ได้รับใบอนุญาต

เรื่องสุขภาพท้อง ไกด์ของเราเลือกแผงที่คนคึกคักและหมุนเวียนวัตถุดิบเร็ว และเราแนะนำน้ำบรรจุขวดและผลไม้ปอกเปลือกในไม่กี่วันแรก

คำถามที่พบบ่อย

หากต้องการเพิ่มค่ำคืนสตรีทฟู้ด คลาสทำอาหาร หรือการเยี่ยมชมช่วงเก็บเกี่ยวมะกอกในทริปของคุณ ติดต่อทีมมาร์ราเกชของเราทางอีเมล nomalortravel@gmail.com หรือ WhatsApp +212 673 55 54 08 แจ้งวันเดินทาง ขนาดกลุ่ม และข้อจำกัดด้านอาหารเพื่อรับใบเสนอราคาฟรี